Gebratener Kabeljau mit Brokkoli-Sauce

Den Kabeljau auf beiden Seiten großzügig mit Salz würzen.
Den Brokkoli in Büschel teilen, etwa 8 für die Dekoration aufheben und den Rest fein hacken.
Die harte Außenhaut vom Kerngehäuse abkratzen und fein hacken.
Den Knoblauch fein hacken.
 

Olivenöl, Knoblauch und gehackten Brokkoli in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, dann die Hitze reduzieren, Wasser hinzugeben, abdecken und etwa 5 Minuten dünsten, nach einer Weile den Deckel öffnen und Butter hinzugeben, den Brokkoli pürieren und salzen, damit eine etwas dickere Sauce entsteht.

Den Kabeljau von allen Seiten mit Mehl panieren, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Brokkoli an den Rand der Pfanne geben, den Kabeljau mit der Hautseite nach oben hineingeben und von beiden Seiten gut anbraten.

Kabeljau und Brokkoli auf einem Teller anrichten und mit der Brokkolisauce servieren.