Der Rollmops macht sich lang, badet in französischem Olivenöl und träumt von der Atlantikküste. Und plötzlich duftet es verführerisch nach Estragon, mit einem Hauch Knoblauch und frischem Apfel. Mit Baguette gereicht, ein Traum für jeden Sommerabend!
Zubereitungszeit
15 min
Zutaten Für
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x 4
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2 EL
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2 EL
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x 1
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1 Zweig
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1 Zweig
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1 Zweig
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x 1
Zubereitung
1
Die Bismarckhering-Doppelfilets abtropfen, trennen und je zwei Seiten auf einen Teller legen.
2
Aus Olivenöl, Apfelsaft, Essig eine Marinade anrühren, leicht salzen.
3
Apfel ungeschält vom Kerngehäuse schneiden und würfeln, die Apfelwürfel zur Marinade geben.
4
Knoblauch schälen, längs halbieren und stifteln. Unter die Marinade rühren.
5
Kräuter zupfen und über den Fischfilets verteilen. Mit der Marinade beschöpfen und mit Senfkaviar toppen. Dazu schmeckt Baguette.
Creator
Stevan Paul
Autor
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