35 min
Mini-Tartes mit Ziegenfrischkäse & Schalotten
Ein Rezept von KptnCook
Diese Mini-Tartes sind ein Fest für Augen und Gaumen. Hier kommt französischer Ziegenfrischkäse zum Einsatz. Diesen gibt es in den unterschiedlichsten Formen: als Ziegenkäsetaler, als Rollen, trapez- und kegelförmig oder wie hier als Pyramide. Dank seines milden, dezenten Aromas ist er ideal für „Ziegenkäse-Einsteiger“ und eignet sich für die Zubereitung der verschiedensten Speisen.
Hier findet ihr mehr Infos zur französischen Ziegenkäsevielfalt: www.ziegenkäse-aus-frankreich.de
Zubereitungszeit
10 min
Zutaten Für
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x 2
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140 g
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80 g
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240 g
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x 8
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Zubereitung
1
Schalotte schälen, halbieren und in feine Halbmonde schneiden.
2
Etwas Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotten ca. 4 - 5 Min. weich anschwitzen.
3
Zucker dazugeben und weitere 2 Min. braten.
4
Mit Balsamicoessig ablöschen und ca. 2 - 3 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.
6
Ziegenfrischkäse mit Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
7
Blätterteig ausrollen und Kreise mit ca. 12 cm Ø ausstechen.
8
Teigkreise in die Förmchen legen und mit einer Gabel einstechen.
9
Förmchen mit Schalotten füllen und die Ziegenkäse-Eier-Mischung darauf verteilen. Mini-Tartes ca. 20 Min. im Ofen backen.
10
Währenddessen Salat waschen und abtropfen lassen.
11
Mini-Tartes aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Salat mit restlichem Olivenöl und Weißweinessig beträufeln. Mini-Tartes mit Salat servieren und genießen.
