Gefüllte Eier sind so etwas wie eine kulinarische Wunderwaffe. Oft ist es das, was als Erstes vom Buffet verschwunden ist. Die Füllung lässt sich beliebig anpassen. Ein Klassiker, der auch einen guten Mittags-Snack abgibt, sind gefüllte Eier mit Crème fraîche, Senf, Cornichons und eingelegten Zwiebeln.
Zubereitungszeit
20 min
Zutaten Für
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x 6
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2 EL
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x 1
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2 Prisen
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x 6
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Zubereitung
1
Die Eier für 6-7 min hart kochen. Abschrecken, dann schälen und halbieren.
2
Das Eigelb in eine Schüssel geben und zusammen mit Crème fraîche, Senf, Olivenöl, Pfeffer, Fleur de Sel, Piment d’Espelette verrühren.
3
Die Masse mit einem Teelöffel in die Eierhälften geben. Mit gehackter Schalotte und Cornichons garnieren und servieren.
Creator
Sandy Neumann
Bloggerin
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