35 min

Croque-Monsieur

Name: Croque-Monsieur
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4.00 slices Rustic Bread; 2.00 slices Superior Cooked Ham Label Rouge; 100.00 g Emmental de Savoie PGI; 30.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 2.00 Tbsp Périgord Truffle Cream; x 4.00 Paris Mushrooms; 50.00 g French Wheat Flour; 0.25 L Milk; 50.00 g Charentes-Poitou Butter PDO

Es ist das typische französische Sandwich, das Sie in jeder französischen Brasserie finden! Das französische Geheimnis besteht darin, etwas Béchamelsauce hinzuzufügen. So wird der Croques-Monsieur noch weicher und fluffiger!

Zutaten Für

Bauernbrot  4 Scheiben
Premium-Kochschinken Label Rouge

2 Scheiben Zum Produkt
Emmental de Savoie IGP

100 g geriebene Zum Produkt
Butter aus Charentes-Poitou AOP

30 g Zum Produkt
Périgord-Trüffelcreme  2 EL
Champignons x 4
Für die Béchamelsauce:  
Mehl 50 g
Milch 250 ml
Butter aus Charentes-Poitou AOP

50 g Zum Produkt

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Zubereitung

Beginne mit der Zubereitung der Béchamelsauce. Zerlasse die Butter in einem Topf und gib das gesamte Mehl auf einmal hinzu. Verrühre beides mit einem Holzlöffel, bis eine kompakte Masse entsteht. Gib nach und nach unter ständigem Rühren die Milch hinzu. Die Mischung sollte gleichmäßig und leicht angedickt sein.

Schneide die Champignons in dünne Scheiben.

Bestreiche die Außenseiten der vier Scheiben Brot mit Butter. 

Verteile die Trüffelcreme auf die Innenseiten. Gib einen Löffel Béchamelsauce und einige Champignonscheiben hinzu. Belege die Brotscheiben mit Käse und Schinken. Schließe die Croques Monsieur mit den verbleibenden zwei Scheiben.  

Brate sie in einer Pfanne von jeder Seite 2 Minuten lang goldbraun.