Schokoladentarte

Zubereitung des süßen Mürbteigs. Zuerst den Zucker und die weiche Butter vermengen. Dann die Eigelbe unterrühren. Das gesamte gesiebte Mehl hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig rühren. Rund zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig 3 mm dick ausrollen. In eine Tarteform legen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Boden mit Backpapier und Blindbackerbsen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C vorbacken. Etwas Marmelade auf die Böden verteilen.

Für die Füllung die Milch und die Sahne zusammen in einem Kochtopf aufkochen, die grob gehackte Schokolade hinzugeben und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Das Ei unterrühren, diese flüssige Mischung durch ein Sieb filtern und zu der Marmelade auf den vorgebackenen Tarteboden gießen. 

Dann die Tarte erneut in den auf 150 °C vorgeheizten Backofen stellen und 15 Minuten backen. Optional die fertige Tarte nach dem Backen mit Goldblättchen bestreuen.