15 min

Hausgemachte Eiscreme (ohne Eismaschine)

Name: Hausgemachte Eiscreme (ohne Eismaschine)
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600.00 g Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 150.00 ml Single cream; x 150.00 Granulated sugar; 50.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; x 1.00 Lemon; x 8.00 French Apricots; x 1.00 Sprigs rosemary; 1.00 tbsp Brown sugar

Überrasche deine Gäste mit diesem sommerlichen Rezept mit Crème d‘Isigny – einfach und erfrischend mit einer säuerlichen Note dank der gerösteten Aprikosen mit Rosmarin. Ein leckeres und schlichtes Eiscremerezept, das perfekt mit Kindern zubereitet werden kann!

Zubereitungszeit

15 min

Zutaten Für

Crème fraîche (AOP)

600 g Zum Produkt
Schlagsahne 150 ml
Kristallzucker 150 g
Butter aus Charentes-Poitou AOP

50 g Zum Produkt
Zitrone aus Menton x 1
Französische Aprikosen

x 8 Zum Produkt
Rosmarinzweige x 2
Brauner Zucker 1 EL

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Zubereitung

Die Crème fraîche d‘Isigny mit der flüssigen Sahne, dem Zucker und der Zitronenschale aufschlagen. In eine Schüssel geben und 3 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, dabei alle 15 Minuten umrühren.

Während das Eis ruht, die Aprikosen waschen und in der Mitte durchschneiden. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und die Rosmarinzweige sowie die Aprikosen darauflegen. Die Aprikosen unter regelmäßigem Rühren kochen. Den braunen Zucker hinzufügen und einige Minuten karamellisieren lassen. Die Butter darüber gießen.

Pro Teller eine Kugel Eis oder eine Portion anrichten und mit ein paar gerösteten Aprikosen dekorieren.