1 h 15 min

Französische Aprikosen- und Pistazien-Mandel-Tarte

Name: Französische Aprikosen- und Pistazien-Mandel-Tarte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: x 12.00 French Apricots; 1.00 hand pistachios; For the shortcrust pastry; 250.00 g Flour; 125.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; x 1.00 Egg; x 1.00 pinch of salt; For the almond cream; 100.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 100.00 g almond powder; 75.00 g sugar; 25.00 g flour; x 2.00 eggs

In Zusammenarbeit mit Fruit & Veg from France

Diese Aprikosen-Mandel-Tarte lässt sich gut transportieren und ist somit perfekt für ein Picknick. Die Füllung besteht aus weichen und saftigen französischen Aprikosen, die in eine Mandelcreme eingebettet werden.

Zutaten Für

Französische Aprikosen

x 12 Zum Produkt
Pistazien 1 Handvoll
Für den Mürbeteig
Mehl 250 g
Butter aus Charentes-Poitou AOP

125 g Zum Produkt
Eier x 1
Salz 1 prise
Für die Mandelcreme
Butter aus Charentes-Poitou AOP

100 g Zum Produkt
Mandelpulver 100 g
Zucker 75 g
Mehl 25 g
Eier x 2

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Zubereitung

250 g Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.125 g kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Mit den Fingerspitzen zerreiben. Ein Ei hinzufügen und mischen, bis eine homogene Kugel entstanden ist. Abdecken oder in Folie schlagen und mindestens 30 Minuten lang an einem kühlen Ort aufbewahren.

In der Zwischenzeit die Mandelcreme zubereiten. Die weiche Butter, mit dem Mandelpulver und dem Zucker aufschlagen. Nacheinander das Mehl und 2 Eier hinzufügen. Den Mürbeteig auf den Boden einer gefetteten Kuchenform geben.

Die Mitte mit einer Messerspitze sternförmig einschneiden. Die Mandelcreme ringförmig um die Mitte anordnen. Die Aprikosen halbieren und die Kerne entfernen. Rundherum anordnen.

Die zerstoßenen Pistazien daraufgeben. Die Mürbeteigspitzen zu den Rändern der Form hin schließen. Etwa 40 Minuten lang backen.