Brioche French Toast with salted butter caramel sauce

25 min

Arme Ritter aus Brioche mit Salzkaramellsauce

Name: Arme Ritter aus Brioche mit Salzkaramellsauce
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1.00 pod Tahitian Vanilla; 50.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; x 1.00 French brioche; x 2.00 Eggs; 0.50 Litre Milk; 2.00 tbsp brown sugar; 100.00 g red berries; For the caramel sauce; 80.00 g half-salted butter; 160.00 g Sugar; 20.00 cl single cream (light cream)

Diese Armen Ritter aus Brioche werdet ihr lieben! So zart und lecker. Ihr könnt sie zum Frühstück, zum Brunch, zum Nachmittagstee und sogar zum Dessert servieren. Und die Salzkaramellsauce macht das Ganze einfach perfekt. Délicieux!

Zubereitungszeit

25 min

Zutaten Für

Saucen und Gewürze

Vanille aus Tahiti

1 Schote Zum Produkt
Butter aus Charentes-Poitou AOP

50 g Zum Produkt
Französisches Brioche x 1
Eier x 2
Milch 0.50 l
brauner Rohrzucker 2 EL
Beerenfrüchte 100 g
Für die Karamellsauce
leicht gesalzene Butter 80 g
Zucker 160 g
leichte Schlagsahne 200 ml

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Zubereitung

Bereite die Karamellsauce zu:
Schmilz den Zucker ohne Rühren in einem Topf bei schwacher Hitze. Füge dann die leicht gesalzene Butter hinzu und rühre mit einem Holzlöffel solange, bis die Mischung eindickt. Gib dann die Sahne unter ständigem Rühren hinzu. Lasse das Karamell abkühlen.

Schneide die Brioche in 4 dicke Scheiben. 

Schlage die Eier in einer Schüssel auf und gib die Milch hinzu. Halbiere die Vanilleschote und kratze das Vanillemark heraus. Gib das Mark zur Masse in der Schüssel und schlage alles mit dem Schneebesen auf.

Lege die Briochescheiben in die Mischung. Lasse sie 5 Minuten lang durchweichen und wende sie dann. 

Bringe in einer Pfanne die Butter zum Schmelzen. Backe die Brioche-Scheiben 2 Minuten auf jeder Seite und bestreue sie mit dem Rohrzucker. 

Genieße den armen Ritter aus Brioche mit der Karamellsauce, garniert mit einigen Beerenfrüchten.

Bon appétit!