Ceasar salad with chicken and herbes de Provence

25 min

Ceasar Salad mit Hähnchen und Kräutern der Provence

Name: Ceasar Salad mit Hähnchen und Kräutern der Provence
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 3.00 slices Landes Free-Range Chicken PGI Label Rouge; 1.58 oz Charentes-Poitou Butter PDO; 4.00 slices Sandwich Bread; x 1.00 Romaine Salad; 1.40 oz Comté PDO; 2.00 tbsp Olive Oil; 2.00 tbsp Herbes de Provence Label Rouge; For the sauce; x 1.00 Egg Yolk; 1.00 clove Garlic; 1.00 tsp Burgundy Mustard PGI; 2.00 tsp Worcestershire sauce; 2.00 tbsp Freshly grated Comté cheese; Salt & Pepper; 0.50 Lemon Lemon juice

Eine perfekte Mahlzeit in nur 15 Minuten! Schöne, fleischige Hähnchenfilets werden auf einem knackigen grünen Salat mit Croutons und Comté-Käse (zur Abwechslung mal kein Parmesan) serviert. Bei diesem Salat mit Kräutern der Provence kann man fast die Grillen zirpen hören!

Zubereitungszeit

15 min

Zutaten Für

Bauernhuhn aus Les Landes IGP Label Rouge

3 Streifen Zum Produkt
Butter aus Charentes-Poitou AOP

45 g Zum Produkt
Sandwichbrot 4 Scheiben
Römersalat x 1
Comté AOP

40 g Zum Produkt
Olivenöl 2 EL
Kräuter der Provence Label Rouge

2 EL Zum Produkt
Worcestershiresauce 2 EL
Eigelb x 1
Knoblauch 1 Zehe
Saucen und Gewürze

Burgunder Senf – „Moutarde de Bourgogne IGP“

1 TL Zum Produkt
Frisch geriebener Comté-Käse 2 EL
Salz, Pfeffer
Zitronensaft x 0.50

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Zubereitung

Das Olivenöl mit den Kräutern der Provence vermischen. Die Hähnchenbrüste damit bestreichen und goldbraun braten. Während des Bratens mit Salz würzen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Die Sandwichbrotscheiben in Würfel schneiden. Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Wenn sie zu schäumen beginnt, die Brotwürfel darin anbraten. Beiseite stellen.

Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Die Sauce zubereiten, indem das Eigelb mit dem Senf verrührt wird. Die Worcestershiresauce und den Zitronensaft hinzufügen. Verquirlen und die gehackte Knoblauchzehe und den geriebenen Käse hinzufügen.

Den Salat waschen, trockenschleudern und in große Stücke schneiden. In einer Schüssel anrichten. Die Brotcroutons dazugeben. Den Comté zerkleinern und dazugeben.
Mit der Sauce servieren und genießen. Bon appétit!