Pavlova mit Vanille, Mango und Passionsfrucht

Einen Schneeschlagkessel oder eine große Schüssel sowie die Schneebesen eines Handmixers ins Gefrierfach legen, damit sie beim Schlagen des Rahms sehr kalt sind. Die Mango schälen, in Stückchen schneiden und kalt stellen. Die Passionsfrüchte halbieren. Das Fruchtfleisch herauslöffeln und in eine Schüssel geben.

Auf einem Kuchen- oder Servierteller die Baisers grob zerkleinern und beiseite stellen.

Die Vanilleschoten mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen.

10 Minuten vor dem Servieren die Schneebesen und den Schneeschlagkessel oder die große Schüssel aus dem Gefrierfach nehmen. Den Schlagrahm hineingießen. Das Vanillemark hinzufügen. Den Rahm aufschlagen, zwei EL Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis der Schlagrahm cremig und luftig ist. Mit einem Teigschaber oder einem Löffel den Schlagrahm auf den zerkleinerten Baisers verteilen. Mit den Mangostücken und dem Fruchtfleisch der Passionsfrucht dekorieren. Die fein gehackten Basilikumblättern darüberstreuen und zart überzuckern. Servieren.