Auf der Suche nach einem schmackhaften Rezept für ein leichtes Mittag- oder Abendessen? Unser Spargel-Duo mit wachsweichem, in Sojasauce mariniertem Ei (Œuf mollet) wird dich begeistern! Ein raffiniertes und gesundes Gericht für kulinarischen Hochgenuss!
Zubereitungszeit
20 min
Zutaten Für
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Sojasauce100 ml -
Ingwer1 Stück -
x 4
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x 4
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0.50 Bund
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Zubereitung
1
Am Vortag: Einen Topf ungesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Eier hineingeben und 6 Minuten lang garen. Sofort nach dem Kochen abschrecken.
2
Die Eier pellen. Ingwer und Knoblauch schälen und grob hacken. Eier, Ingwer, Knoblauch und die Sojasauce in eine Schale geben und diese mit Wasser füllen, bis die Eier bedeckt sind. Für mindestens eine Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
3
Am Tag selbst: Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Spargel darin 4 bis 5 Minuten lang garen.
4
Die Kumquats in Scheiben schneiden und den Koriander grob hacken.
5
Den Spargel auf den Tellern verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je einem Ei anrichten und das Ganze mit Koriander und Kumquats bestreuen.
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