15 min

Crème fraîche panna cotta con albaricoques

Name: Crème fraîche panna cotta con albaricoques
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 350.00 ml Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 2.00 cucharadas grandes Vosges Pine Honey PDO; 30.00 ml leche entera; 2.00 láminas gelatina; 1.00 cucharada semillas de chía; 1.00 ramita Tahitian Vanilla; x 5.00 French Apricots

Von Ysabel Taberner, Food Stylist

Obst
Sommer

Combinamos el cremoso postre italiano con mermelada de albaricoques. Es un final perfectamente equilibrado para cualquier cena.

Zubereitungszeit

15 min

Zutaten Für

Crème fraîche (AOP)

350 ml Zum Produkt
Süße Produkte

Tannenhonig aus den Vogesen (AOP)

2 cucharadas grandes Zum Produkt
leche entera 30 ml
gelatina 2 láminas
semillas de chía 1 cucharada
Saucen und Gewürze

Vanille aus Tahiti

1 ramita Zum Produkt
Französische Aprikosen

x 5 Zum Produkt

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Zubereitung

Ablanda las láminas de gelatina en agua fría durante diez minutos. Mientras tanto calienta la leche y la crème fraîche en un cazo junto con la vainilla y la miel. Una vez que las láminas de gelatina estén blandas escúrrelas con tu manos y añádelas al cazo con la leche. Ahora mezcla durante 5 minutos o hasta que la gelatina se disuelva por completo.

Prepara la salsa de albaricoques. Pela los albaricoques, retira el hueso y tritura. Añade las semillas de chía y deja reposar en la nevera.

Distribuye la panna cotta en los diferentes vasos o tazas. Deja que se enfríen y después consérvalos en la nevera al menos durante 4 horas. En cuanto la panna cotta esté lista añade la salsa por encima.