![Caneloni](/sites/tastefrance.com/files/styles/banner_xs_x1/public/2021-09/Caneloni%20canard%20fromage%20tetilla%20betterave1.jpg?itok=5fAfywhF)
Magret de pato en corte muy fino que envuelve una cremita de queso de cebreiro y que a su vez conjuga perfectamente con la parte terrosa de la remolacha.
Zutaten Für
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100 gousse
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Tetilla250 g
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Zubereitung
1
Metemos el magret con todos los condimentos en bolsa de vacío, cocemos 60° min a 55°, sacamos enfriamos y cortamos en corta fiambres finas laminas, que iremos poniendo unas con otras superpuesta,
2
Trituramos la remolacha y juntamos con el queso crema hasta conseguir una emulsión. Metemos en manga y reservamos para hacer nuestro canelón.
3
Montaje del canelón : Una vez que tengamos estirado el magret de pato le pondremos una línea de queso encima e iremos enrollando hasta conseguir nuestro canelón.
4
Montaje global : Pondremos en un plato nuestro canelon de magret de pato, encima de este los daditos de remocha y los brotes morados, y acabaremos con una vinagreta de piñones todo el plato.
Creator
![Fran Vicente](/sites/tastefrance.com/files/styles/max_325x325/public/2021-09/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202021-09-13%20a%CC%80%2018.22.34.png.webp?itok=62K_nXbZ)
Chef