1 h 25 min

Geschmorte Entenkeule

Name: Geschmorte Entenkeule
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: x 2.00 Barbarie Entenkeulen; 2.00 Esslöffel Hönig; 2.00 Esslöffel Balsamico-Essig; 20.00 cl Brühe; x 2.00 Schalotten; x 2.00 Knoblauchzehe; Pfeffer; Fleur de sel de Guérande sea salt PGI

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Dieses klassische und überraschend einfache Rezept ist perfekt für den kommenden Weihnachts-Festschmaus.

Preparation time

25 min

Ingredients For

Barbarie Entenkeulen x 2
Hönig 2 Esslöffel
Balsamico-Essig 2 Esslöffel
Brühe 20 cl
Schalotten x 2
Knoblauchzehe x 2
Pfeffer
Sauces & condiments

Fleur de sel de Guérande sea salt PGI

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Preparation

Schälen Sie die Knoblauchzehe und die Schalotten und hacken Sie sie fein.

Die Entenkeulen mit Honig bestreichen.

In einer heißen Kasserolle die Entenkeulen, beginnend mit der Hautseite, auf jeder Seite 5 Minuten bei starker Hitze anbraten.

Mit Balsamico-Essig ablöschen.

Mit einem Holzlöffel den Boden der Kasserolle abkratzen, Brühe, Salz und Pfeffer dazugeben, schnell umrühren, dann zudecken und 45-50 Minuten köcheln lassen.