Die Konfitüre aus Cavaillon-Melone ist Sommer im Glas. Süß und fruchtig präsentiert sie die Wärme der Provence. Verstärkt wird das Gaumengefühl durch Vanille und ein wenig Zimt. Damit es nicht zu süß wird, kommt Abrieb der Zitrone, Saft und einige Stücke dazu. So wird es rund.
Wer die Gewürze nicht mag, lässt sie einfach weg.
Preparation time
20 min
Ingredients For
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x 2
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x 1
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x 2
Preparation
1
Die Melonen vierteln, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch von der Schale trennen. Die Zitronen heiß abwaschen.
2
Melonen in kleine Stücke schneiden, 1 Zitrone auspressen, die andere achteln.
3
Den Abrieb der ausgepressten Zitrone, Melonenstücke, Zitronenstücke, Saft, Gelierzucker, Vanilleschote und Zimtstange in einen Topf geben.
4
Für 25 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren. Die Vanilleschote und Zimtstange entnehmen. Die Gläser heiß ausspülen.
5
Anschließend die Konfitüre in die Gläser füllen, den Rand gut säubern, verschließen und auf den Kopf stellen. Komplett auskühlen lassen.
Contributor
Sandy Neumann
Bloggerin
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