Marzipankuchen mit Tannenhonig

Die Marzipan-Rohmasse und die weiche Butter mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren.

Anschließend den Honig und die Eier der Marzipan-Butter-Masse hinzufügen und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe verrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.

Dann wird das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischt, schrittweise auf den Teig gesiebt und untergerührt.

Inzwischen den Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kastenform mit etwas Butter einfetten und den Teig einfüllen.

Die Kirschen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen und auf dem Teig in der Kastenform verteilen.

Etwa 45- 50 Minuten backen und zwischendurch eine Stäbchenprobe machen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Den Marzipankuchen abkühlen lassen, bevor er vorsichtig aus der Kastenform gehoben wird. Ansonsten besteht die Gefahr, dass er beim Herausnehmen zerbricht. Optional kann der Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäubt werden.