Flammekuchen, auch bekannt als Tarte Flambée, ist eine elsässische Spezialität, die es auch in süßer Variante gibt, insbesondere mit Äpfeln. Dieses köstliche und einfache Dessert kombiniert einen dünnen, knusprigen Teig mit karamellisierten Äpfeln und etwas Crème Fraîche oder Schmand. Der Honey Crunch Apfel, knackig und süß zugleich, sorgt für eine wunderbare Textur und ein perfektes Geschmacksgleichgewicht.
Preparation time
30 min
Ingredients For
-
200 g
-
100 ml
-
1 EL
-
1 Prise
-
100 g
-
-
40 g
-
1 Prise
Preparation
1
Mehl, Wasser, Olivenöl und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
2
Den Teig gleichmäßig mit Crème Fraîche oder Schmand bestreichen. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden und dekorativ auf dem Teig verteilen.
3
Den braunen Zucker und eine Prise Zimt über die Apfelscheiben streuen.
4
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 220°C für ca. 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und die Äpfel leicht karamellisiert sind.
5
Direkt heiß aus dem Ofen genießen.
Hinweis: Mit einem Glas Pinot Gris aus dem Elsass begleiten.
Contributor
Géraldine Leverd
Food Blogger
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