「IGPペイ・ドックワインに合わせるなら」夏のロゼワイン編
チャーミングなベリーの風味と軽やかなフレッシュさが溢れるサンソー種のIGPペイ・ドックロゼに
和の味付けの梅ソースの塩味とカツオのたたきの香ばしさ、赤身の旨味が絶妙にマッチするひと皿です。
Ingredients For
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400 g
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6 個
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1 杯
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2 杯
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2 杯
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0.25 杯
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Preparation
1
カツオのたたきは食べやすく切る。
2
梅干しは種から外して包丁で叩いておく。
3
砂糖、米粉、白だし、わさびの調味料と叩いた梅を混ぜてソースにする。
4
カツオのたたきにかけて頂く。
© @hanyacoro
Pair with
＜今回合わせたロゼワイン＞
Domaine Moulinier, Cinsault rosé, 2023
ドメーヌ・ムリニエ サンソー・ロゼ2023
IGP ペイ・ドックワインとは
南フランスのラングドック・ルーション地方で作られているワインのこと。フランス国内で最も歴史が古く、最も広いぶどう畑から、全部で58種類のブドウ品種の特徴を生かした幅広い味わいの白・ロゼ・赤ワインを生み出しています。「フリー・オブ・スタイル」をモットーとした、自由なスタイルのモダンでクリエイティブなワインです。IGPはＥＵが規定した２つの地理的表示制度の１つで、製品の原産地と品質を保証するものです。IGP ペイ・ドックワインは、価格と品質のバランスのとれた高品質ワインで、フランスを代表する品種ワインなのです。
Contributor
hanyacoro
Food Blogger
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