Grünkohl Steak Salad mit Charoluxe-Rindfleisch

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Kürbis in Würfel schneiden, auf ein Backblech
geben und mit 2 EL Olivenöl mischen. Salzen und dann für 30 min backen.

Gurke in Würfel schneiden. Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

Für das Dressing den Ingwer schälen und reiben. Die Schale einer Limette abreiben
und den Saft von 2 Limetten auspressen. Alles zusammen mit dem braunen Zucker,
Fischsauce und Olivenöl verrühren. Den Grünkohl waschen und den Strunk entfernen.
Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und in einer großen Schüssel mit dem
Dressing mischen. Mit den Händen kräftig durchkneten.

Den Reis in einer Pfanen ohen Fett goldbraun anrosten. Dann im Mörser fein mahlen.

Das Charoluxe Entrecôte von allen Seiten salzen. 2 EL Planzenöl in einer Pfanne
erhitzen. Das Fleisch von beiden Seiten je 3 min kräftig anbraten. Herausnehmen und 5
min ruhen lassen. Dann in Streifen schneiden.

Den Grünkohl auf einen großen Teller geben. Mit Kürbis, Gurke, Zwiebel, Reis und
Entrecôte belegen und zum Schluss mit Minze bestreuen.