五木田 祐人

1985年、茨城県生まれ。

20歳より「銀座 ペリニョン」青木健晃氏のもとフランス料理の道へ。

25歳で渡仏し、南フランスの二つ星「ラ・レゼルヴ・ドボリュー」、ブルゴーニュの一つ星「ル・ジャルダン・デ・ランパール」などのレストランを経て帰国。

赤坂「シュマン」でスーシェフを務め、恵比寿「セリエ」、青山「マノワール・ディノ」でシェフとして活躍する。 

2021年7月に「神保町 五木田」、オンラインシャルキュトリーストア「ブーシェリー・トーキョー」を同時にオープン。

フランスと日本の文化の融合を表現した料理「イノベーティブ・ジャパニーズ」をテーマに、新しいスタイルの料理で多くの顧客を魅了している。