El confit de pato se puede comprar en el supermercado pero también lo puedes confitar en casa si lo deseas y así controlar tanto el sabor como la cocción. Ya verás como vale la pena.
Preparation time
4 h 30 min
Ingredients For
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x 2
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1 cucharadita
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x 1
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1 cucharadita
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1 cucharadita
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Preparation
1
Comienza calentando la grasa de pato o mantequilla en una olla. A continuación añade el laurel, el tomillo y los ajos.
2
En una fuente apta para horno añade los muslos de pato salpimentados con la grasa infusionada. Coloca la fuente en el horno a 100ºC con calor superior e inferior con ventilador durante 4 horas.
3
Saca los muslos de la fuente de horno con cuidado y colócalos ahora sobre la rejilla del horno. Sube la temperatura a 200ºC con grill superior y hornea durante 7 minutos hasta que la piel tenga este aspecto crujiente.
4
Conserva el pato en un frasco hermético y cubre con la misma grasa que has usado para la cocción, dejando 2 centímetros libres en la parte superior.
Contributor
Ysabel Taberner
Food Stylist
