Foie-gras Gyozas
1 h 10 min
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フォワグラ・テリーヌのおにぎり&マスタードの焼きおにぎり

By Yoko , インスタグラマー

いつもの日本の家庭料理を【フランス風=Frenchfy】にしたら、というお題でおにぎりをフランスの食材で作ってみました。おにぎりに組み合わせてみようと思ったのは、お米にはどんな具材も合うし、新しい組み合わせによりお互いの美味しさが引き出せるのではと思ったから。

具に使ったのはフランス産のフォワグラのテリーヌとボルドータイプのマスタードです。フランスの伝統製法で作られたフォワグラのテリーヌはなめらかでとろけるような食感。パンやステーキに合わせて食べることが多いイメージのフォアグラですが、少し和風にアレンジをしてフランスのゲランドの塩と粉山椒、バルサミコ酢と醤油、蜂蜜を煮詰めて作った自家製ソースをかけました。

焼きおにぎりのたれにはマスタードを味噌と蜂蜜と合わせて作りました。日本の味噌合わせると香りが良いスパイシーなたれで召し上がれ。 

Ingredients For

  • 40 g
  • 10 g
  • 240 g

Preparation

1

【フォワグラのテリーヌのおにぎり】

下ごしらえ:炊き立てご飯でおにぎりを握る。フォワグラのテリーヌは7、8mmにスライスする。

2

<甘辛醤油ソース> 

おにぎりの上にフォワグラのテリーヌをのせ、★を煮詰めたソースをかけ海苔で巻く。

4

【マスタード焼きおにぎり】
​​​​​​炊き立てのご飯に□を混ぜ合わせ、おにぎりを握る。

5

グリルで4分焼き、裏返し、▲を混ぜ合わせたものを塗り、さらに4分焼く。

Contributor

Yoko
Yoko

インスタグラマー

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