30 min

Schokoladenwaffeln mit Roter Grütze und Crème fraîche

Name: Schokoladenwaffeln mit Roter Grütze und Crème fraîche
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 125.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 80.00 g Guadeloupe Cane Sugar; x 3.00 Eier (Größe M); 150.00 g Sahne; 75.00 g dunkle Schokolade; 250.00 g Weizenmehl Typ 405; 1.00 EL Kakao; 0.50 TL Backpulver; 1.00 Prise Fleur de sel de Guérande sea salt PGI; Außerdem:; Charentes-Poitou Butter PDO; 500.00 g Rote Grütze; 250.00 g Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 1.00 EL Puderzucker

By veggielicious , Blogger

Wer kann einer frischen Waffel schon widerstehen? Allein beim Duft, der aus dem Waffeleisen zieht, wird jegliche Zurückhaltung über Bord geworfen. Wenn die Waffeln dann noch mit sahniger Crème fraîche und roten Beeren serviert werden, hilft nur eins: genüssliches Schlemmen!

Preparation time

30 min

Ingredients For

Charentes-Poitou Butter PDO

125 g See the article
Sweet products

Guadeloupe Cane Sugar

80 g See the article
Eier (Größe M) x 3
Sahne 150 g
dunkle Schokolade 75 g
Weizenmehl Typ 405 250 g
Kakao 1 EL
Backpulver 0.50 TL
Sauces & condiments

Fleur de sel de Guérande sea salt PGI

1 Prise See the article
Außerdem:
Charentes-Poitou Butter PDO

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Rote Grütze

500 g
Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO

250 g See the article
Puderzucker 1 EL

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Preparation

Alles bereit?

Für die Waffeln Butter und Rohrzucker gut schaumig rühren. Die Eier trennen, Eigelbe und Sahne unter die Butter-Zucker-Masse rühren.

Schokolade fein reiben (Foto), 1 EL davon beiseitestellen.

Übrige Schokolade mit Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren.

Eiweiße mit Fleur de sel steif schlagen und unterheben. Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn mit Butter einfetten. Etwas Teig auf die untere Backfläche geben, das Waffeleisen schließen und die Waffel backen, bis sie knusprig ist. Die Waffel zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen (Foto). Aus dem übrigen Teig weitere 7-8 Waffeln backen.