自家製さっぱりポン酢とカラフル野菜をたっぷり使った、食べる前からワクワク元気になれそうなひと皿です。
さっぱりしつつも食べ応えのある豚肉とカラフルな野菜を柑橘香る自家製ポン酢で和えると、コクがあるのにキレもあるIGPペイ・ドックのシャルドネの白ワインにぴたりと寄り添ってくれます。
Ingredients For
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x 2
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x 2
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x 2
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x 4
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x 1
Preparation
1
小鍋にレモン汁以外のポン酢の材料を入れてひと煮立ちさせたらレモン汁を加えて冷ます。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ、冷たくしておく。
2
大きめの鍋にだし昆布を入れて沸騰したら火を止め、その中へしゃぶしゃぶ用の豚肉を1枚ずつ入れ、色がかわったらザルに取り出し冷ましておく（お肉はお好みの量を用意）。
3
カラフルな野菜をそれぞれ茹でたりスライスして用意。
普段しゃぶしゃぶに入れないようなルッコラ、紫キャベツ、茗荷、ズッキーニ、オクラ、胡瓜などを用意するのがオススメ！
4
お皿に野菜としゃぶしゃぶを盛りつけ、冷やしておいた自家製ポン酢をかけて完成！
© @hanyacoro
Pair with
ドメーヌ デグ ベル「ル・ブラン」2020
品種：シャルドネ
IGP ペイ・ドックワインとは...
南フランスのラングドック・ルーション地方で作られているワインのこと。フランス国内で最も歴史が古く、最も広いぶどう畑から、全部で58種類のブドウ品種の特徴を生かした幅広い味わいの白・ロゼ・赤ワインを生み出しています。「フリー・オブ・スタイル」をモットーとした、自由なスタイルのモダンでクリエイティブなワインです。
IGPはＥＵが規定した２つの地理的表示制度の１つで、製品の原産地と品質を保証するものです。
IGP ペイ・ドックワインは、価格と品質のバランスのとれた高品質ワインで、フランスを代表する品種ワインなのです。
Contributor
hanyacoro
Food Blogger
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