夏の夕方のアペリティフにぴったりなムールを使った一皿です。
ムール貝にニンニクとローズマリーで香りをつけ、仕上げにサワークリームをトッピング。
ムール貝から出た出汁にバゲットやカンパーニュを浸せば、キンと冷やしたIGPペイ・ドックのロゼワインも進むはず...。
旬のムール貝とIGPペイ・ドックワインで夏の夕方アペロを楽しんで！
Ingredients For
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1 片
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Preparation
1
ムール貝の表面をたわしで洗う。
ニンニクはみじん切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを焦がさない程度に炒める。
ムール貝を投入しハーブを入れ、鍋の蓋をして貝の口を開かせる
3
貝の口がすべて開いたらサワークリームをトッピングして出来上がり。
© Pepe39
Pair with
ジェラール・ベルトランのグルナッシュ１００％のビオのロゼワイン「グリ・ブラン」2020
もちろん IGP ペイ・ドックワインです！
IGP ペイ・ドックワインとは...
南フランスのラングドック・ルーション地方で作られているワインのこと。フランス国内で最も歴史が古く、最も広いぶどう畑から、全部で58種類のブドウ品種の特徴を生かした幅広い味わいの白・ロゼ・赤ワインを生み出しています。「フリー・オブ・スタイル」をモットーとした、自由なスタイルのモダンでクリエイティブなワインです。
IGPはＥＵが規定した２つの地理的表示制度の１つで、製品の原産地と品質を保証するものです。
IGP ペイ・ドックワインは、価格と品質のバランスのとれた高品質ワインで、フランスを代表する品種ワインなのです。
Contributor
pepe ぺぺ
料理系インスタグラマー
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