![kanda](/sites/tastefrance.com/files/styles/banner_xs_x1/public/2021-12/_DSC5020.jpg?itok=oayFylXE)
和食材とフランス食材の絶妙なマッチングを楽しめる逸品。ゲランドの塩とマスタードが生きる、とっても簡単なおさしみレシピ。今回は脂の多い大トロを使用したため、オリーヴオイルは少量でOK。穂紫蘇の風味が口の中で上品な香りを醸し出します。おもてなし料理の一品としても大活躍!
Ingredients For
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2 本
Preparation
1
ゆずを薄くスライスし、ワタをきれいに取り除く。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-12/DSC_2756.jpg)
2
ワタを取り除いたゆずの皮を細かく刻む。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-12/DSC_2762.jpg)
3
まぐろを薄めにスライスし、平皿に盛り付ける(1人3枚度)。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-12/_DSC4992.jpg)
4
穂紫蘇は軸から花をはずし、全体に散りばめる。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-12/_DSC4994.jpg)
5
オリーヴオイルを少量、垂らす。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-12/_DSC5003.jpg)
6
ゲランドの塩をひとつまみ、全体に少量振りかける。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-12/_DSC5007.jpg)
7
最後にマスタードを切り身1枚に対して少量のせ、完成!
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-12/_DSC5012.jpg)
Contributor
![Hiroyuki Kanda](/sites/tastefrance.com/files/styles/max_325x325/public/2022-02/Hiroyuki%20Kanda.png.webp?itok=5cVptlQR)
Hiroyuki Kanda
Pastry Chef