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小巻湯葉のディジョンマスタード添え
ディジョンマスタードのほのかな酸味と香りが、湯葉の風味を引き立てます。
Ingredients For
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8 枚
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Preparation
1
今回は乾燥の板湯葉を使用していますが、巻湯葉、生湯葉でも可能です。
2
乾燥湯葉を出汁でサッとひと沸かしほど炊いて、冷ましておく。
3
湯葉を巻く。ゆるく巻くと切った時にほどけてしまうので注意。
4
ディジョンマスタードに出汁を加え、とろりとかけられる位に伸ばす。
5
湯葉を切り分け、出汁で溶いたディジョンマスタードをたっぷりかけ、上から粉末醤油をかける（ない場合は普通の醤油を食べるときにかける）。
