Salmorejo
1 h 10 min
Average: 2.8 (4 votes)

Salmorejo con manzana y foie

By Tersa Marín, Blogger

Quizás nunca lo hayas probado. Aquí tienes la receta del Salmorejo de Cádiz con manzana, tomates, ajo, foie micuit y aceite de oliva. El salmorejo tradicional es una crema un poco densa, que nos encanta para la primavera y el verano. 

Ingredients For

  • 550 g
  • Pain Cauca
    Pan de coca
    150 g miga del dia anterior
  • 150 g
  • White Garlic
    Drôme White Garlic PGI
    1 ud diente pelado sin germen See the article
  • Olive oil and blue background
    Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO
  • 1 ud
  • Sel de Guérande
    Fleur de sel de Guérande sea salt PGI

Preparation

1

Pela los tomates y la manzana, córtalos a cuartos. Añádelos al procesador de alimentos junto con la miga de pan, el ajo y la sal. Tritura todo a máxima potencia durante 2 minutos.

2

Añade entonces todo el aceite de oliva virgen extra y vuelve a triturar un minuto más. Rectifica de sal si fuera necesario. Guárdalo unas horas en el frigorífico para que tome cuerpo y se enfríe bien.

3

Sirve el salmorejo con el medallón de foie micuit, unos dados de manzana y unos picatostes de pan.

The French touch you need in your inbox

Please complete this field
Your registration is confirmed

Join our Taste France Family community

Become part of our community of passionate foodies with exclusive access to events, dedicated content, and more!