生姜がアクセントの濃厚なフロマージュ。鮮やかなソースには隠し味にラズベリービネガーを忍ばせて、梅雨時期にぴったりの爽やかなスイーツに仕立てました。
Preparation time
5 min
Ingredients For
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100 g
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50 g
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50 g
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Ginger0.50 小さじ -
1 小さじ
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50 g
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1 大さじ
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Preparation
1
フランス産クリームチーズは柔らかく練り、ラズベリーピューレとラズベリービネガーを混ぜ合わせておきます。
2
フランス産クリームチーズに、フランス産カソナードを加え、ゴムベラで混ぜます。
さらに無糖ヨーグルト、生クリームの順に入れ、その都度よく混ぜましょう。
すり下ろした生姜とバニラを加えて、さらに混ぜます。
3
カップなどにセットしたコーヒーフィルターに生地を半量ずつ入れ、冷蔵庫で1時間～半日ほど水気を切ります。
4
器に盛りつけ、ラズベリーソースを敷いた器に盛りつけ、好みで黒胡椒を振り、ミントを飾ります。
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