50 min
いちごのコンポート ライムとアニスの香り フロマージュブランとパッションフルーツとフリュイエキゾチックソース
春から初夏におススメしたいさわやかデザート。
簡単なのに高見えする絶品おうちアシエットデセール。リキュールを使うことによって味がシャープになり引き締まります。
Preparation time
40 min
Ingredients For
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200 g
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100 g
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0.50 個
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10 g
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100 g
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10 g
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Preparation
2
いちごのコンポートづくり
鍋に①の材料をすべて入れ、沸騰するまで加熱する。
（冷凍されたままのイチゴを直接火にかける場合は、途中、少量の水をいれて水分を足すと良い。）
熱を冷ましたら、一晩冷蔵庫においてライムのかおりをいちごに浸透させる。
3
いちごを冷蔵庫から取り出し、アニゼットをまわし入れ、全体になじむようにさっと混ぜ合わせる。
4
フロマージュブランづくり
②のすべての材料をボールに入れ、よく混ぜる。
5
盛り付け
お皿に混ぜ合わせたフロマージュブラン、いちごのコンポートを盛り付け、
お好みでソースやフルーツなどをトッピングして完成！
（トッピング例：鍋で煮詰めた即席マンゴーソースに、はちみつ、ブルーベリーなど）
Contributor
菊地 賢一
レザネフォール シェフパティシエ
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