クレープとチョコレートムースのケーキ

クレープの作り方：卵、小麦粉、塩、カカオ、砂糖をボウルに入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。牛乳と溶かしたバターを加え、液状になるまでよく混ぜる。フライパンを中火で熱してバターを引き、レードル1杯分の生地を流し入れて両面を2分ずつ焼く。生地がなくなるまでこれを繰り返す。

ムースの作り方：電子レンジまたは湯煎鍋でバターとチョコレートを溶かして混ぜ合わせる。卵の黄身と白身を分けて、それぞれ大きなボウルに入れておく。白身に塩をひとつまみ加え、ハンドミキサーを使って固くなるまで泡立てる。しばらく生地を休ませる。

卵の黄身を入れたボウルに粉砂糖と生クリームを加えてよく混ぜる。さらに、チョコレートとバターを溶かして混ぜ合わせた生地も加える。

これを白身のボウルに流し入れ、へらで優しく混ぜ合わせる。最後にフルール・ド・セルをひとつまみ加える。

クレープケーキの作り方：お皿に薄くクレープを1枚広げ、薄くチョコレートムースを塗る。その上にもう1枚クレープをのせる。これをチョコレートムースがなくなるまで繰り返し、最後にクレープをいちばん上にのせる。冷蔵庫で1時間休ませてから切り分ける。