45 min
Filet de bœuf saignant au saté pour Halloween
Une sauce aux cacahuètes pimentée sur des morceaux de bœuf saignants… Du mordant !
Temps de préparation
30 min
Ingrédients Pour
-
480 g
-
5 cl
-
-
-
x 2
-
x 1
-
100 g
-
Préparation
1
Rassemblez tous vos ingrédients
2
Pelez l’ail et l’échalote. Retirez les feuilles extérieures des tiges de citronnelle. Réservez leur base tendre et émincez-les. Rincez le piment, coupez-le en deux et retirez les graines. Mettez le tout dans le bol d’un robot avec les cacahuètes.
3
Mixez jusqu’à obtention d’une pâte assez épaisse. Versez dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau. Faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe encore et se parfume davantage.
Blend to a fairly thick paste. Transfer to a pan with three of tablespoons of water. Cook for 4 to 5 minutes, until the sauce becomes thicker and more aromatic.
4
Assaisonnez les filets de bœuf de sel et de poivre. Dans une poêle, faites-les revenir dans l’huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Taillez les filets en 2 puis en morceaux. Dans des assiettes creuses, versez deux à trois cuillères à soupe de sauce saté et déposez dessus les morceaux de bœuf.
Season the beef fillets with salt and pepper. Sauté them in the hot oil in a frying pan for 3 to 4 minutes each side, until they are cooked rare. Slice the fillets in half, then into pieces. Transfer two to three tablespoons of satay sauce to soup plates and lay the pieces of beef on top.
5
Bon appétit!
Accorder avec
Red wine: Cahors, Côtes du Rhône or Fleurie.
Étiquettes
Nos dernières recettes
Les plus populaires cette semaine
