![Braised cabbage with chestnut - Beijing Chef Samuel](/sites/tastefrance.com/files/styles/banner_xs_x1/public/2020-08/Braised%20cabbage%20with%20chestnut%20-%20Beijing%20Chef%20Samuel%204.jpg?itok=8GdSDvPI)
Plat sucré et acidulé inspiré de la cuisine alsacienne.
Temps de préparation
Ingrédients Pour
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250 g
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250 ml
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8 gr
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Préparation
1
Coupez le chou en longs segments. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, blanchissez le chou dans l'eau bouillante et mettez-le de côté
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2
Couper les échalotes en tronçons, trancher le gingembre et l'ail et réserver. Préparez de l'amidon dans l'eau et mettez-le de côté.
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3
Faites revenir les échalotes, le gingembre et l'ail ensemble dans un wok chaud, ajoutez les châtaignes et faites cuire, puis versez le bouillon de poulet, ajoutez un peu de sucre pour rafraîchir et laissez mijoter à feu doux.
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4
Ajouter le chou et laisser mijoter, épaissir ou éclaircir au besoin, ajouter un peu de beurre puis laisser mijoter un moment pour faire ressortir les saveurs. Arrosez enfin un peu d'huile d'olive sur le plat et servez
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Contributeur
![Chef Samuel Wu](/sites/tastefrance.com/files/styles/max_325x325/public/2020-08/Chef_Samuel_WU.jpg.webp?itok=ZHsuyMMF)
Chef