Viel Geschmack, wenig Fett, das ist Fleisch vom Blonde d’Aquitaine Rind in Label Rouge Qualität! Hier im T-Bone Cut für zwei Personen mit Königsberger Butter - da ist alles drin, was auch die berühmten Königsberger Klopse so lecker macht: frische Zitrone, Kapern, Sardelle (umami!) und Petersilie. Dazu passen grüne Bohnen und Lieblingspommes, oder Baguette und Salat.
Ingrédients Pour
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4 Zweige
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x 2
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2 TL
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x 2
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Préparation
1
Das Steak schon zwei Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, mit Küchenpapier abtupfen. Auf einem Teller abgedeckt auf Zimmertemperatur bringen.
2
Petersilie fein schneiden, ca. 1/2 TL Zitronenschale fein abreiben und beides mit der Butter verrühren. Die Butter leicht salzen, die abgetropften Kapern unterrühren. Sardelle fein hacken und unterrühren.
3
Das Steak mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Steak einlegen und 4-6 Minuten bei kräftiger Hitze braten, dann wenden und nochmals 4-6 Minuten braten. (medium bis medium-well)
4
Pfanne vom Herd ziehen und etwas von der Butter über dem Steak zerlaufen lassen. 2-3 Minuten am Pfannenrand angelehnt ruhen lassen, dann mit der flüssigen Butter beschöpfen und mit übriger Butter servieren.
Contributeur
Stevan Paul
Rédacteur
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