1 h 25 min

Süße Pastete mit Krokant und Karamellsauce

Name: Süße Pastete mit Krokant und Karamellsauce
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: • Für die Pastete; 125.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 100.00 g Zucker; 150.00 g Mehl; 0.50 TL Backpulver; x 1.00 Prise Salz; x 3.00; 100.00 g Krokant, in Frankreich Pralin; • Für die Karamellsauce; 200.00 g Zucker; 100.00 ml Wasser; 60.00 g gesalzene Butter; 250.00 ml Sahne

Von Sandy Neumann, Bloggerin

Pastete geht auch süß, hier mit selbstgemachter Karamellsauce mit gesalzener Butter. Ideal als leckere Zwischenmahlzeit oder nachmittags zu Kuchen oder Tee.

Zubereitungszeit

40 min

Zutaten Für

• Für die Pastete
Butter aus Charentes-Poitou AOP

125 g Zum Produkt
Zucker 100 g
Mehl 150 g
Backpulver 0.50 TL
Prise Salz x 1
x 3
Krokant, in Frankreich Pralin 100 g
• Für die Karamellsauce
Zucker 200 g
Wasser 100 ml
gesalzene Butter 60 g
Sahne 250 ml

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Zubereitung

Alles bereit?

Für die Pastete:

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und zusammen mit dem Backpulver und der Prise Salz vermischen. Einen Esslöffel vom Krokant behalten, den Rest mit den Eiern unter die Masse rühren.

Eine Form einfetten oder mit Backpapier auskleiden, die Masse einfüllen und im Ofen für 45 Minuten bei 170 Grad Ober/Unterhitze backen.

Auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Für die Karamellsauce:

Aus dem Zucker und dem Wasser ein Karamell kochen. Bei niedriger Temperatur, unter ständigem Rühren köcheln, bis der Karamell goldbraun-transparent ist. Die Butter Würfeln und zusammen mit der Sahne dazugeben. Je nach Wunsch der Konsistenz, dicker oder eher flüssiger, kürzer oder länger einkochen.