45 min
Montbéliard-Würstchen und Vitelotte-Püree
Eine durch und durch französische Version des Klassikers Würstchen mit Püree!
Zutaten Für
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800 g
-
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150 ml
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Zubereitung
1
Die Vitelotte-Kartoffeln schälen und halbieren. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und etwas Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten kochen lassen (oder bis die Kartoffeln weich sind).
© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio
2
In der Zwischenzeit die Würstchen in einen anderen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 25 Minuten köcheln lassen.
© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio
3
Die Kartoffeln abgießen, wieder in den Topf geben und mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken.
© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio
4
Die kalten Butterwürfel zu den warmen Kartoffeln geben und umrühren, bis sie gut vermengt sind.
© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio
5
Dann langsam die warme Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio
6
Die Würstchen abtropfen lassen und mit dem Vitelotte-Püree servieren.
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