10 min

Clafoutis mit weißem Spargel und Emmentaler

Name: Clafoutis mit weißem Spargel und Emmentaler
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: x 8.00 White Landes Asparagus PDO; x 3.00 eggs; 20.00 cl Whole milk; 20.00 cl Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 75.00 g Emmental de Savoie PGI; 20.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 50.00 g flour

Dieses Rezept für Clafoutis mit weißem Spargel ist besonders originell. Lass es dir im Frühling zur Spargelsaison schmecken. Es ist eine echte Freude für den Gaumen und fürs Auge.

Zutaten Für

Spargel „des Sables des Landes“

x 8 Zum Produkt
Eier x 3
Vollmilch 200 ml
Crème fraîche (AOP)

200 ml Zum Produkt
Emmental de Savoie IGP

75 g Zum Produkt
Butter aus Charentes-Poitou AOP

20 g Zum Produkt

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Zubereitung

Heize den Ofen auf 180 °C vor.

Fette eine Auflaufform mit Butter.

Schneide die Enden der Spargelstangen weg und schäle sie mithilfe eines Schälers.

Blanchiere den Spargel 5 Minuten in kochendem Wasser und lass ihn dann abtropfen.

Verrühre in einer Schüssel die Eier und das Mehl. Gib dann die Milch und die Crème fraîche dazu. Schmecke die Masse mit Salz und Pfeffer ab. Vermische das Ganze, bis du eine gleichmäßige Textur erhältst.

Verteile die Spargelstücke in der Auflaufform. Gib die zubereitete Masse darauf und reibe dann den Emmentaler darüber.

Backe den Clafoutis für rund 20 Minuten im Ofen und serviere ihn warm oder lauwarm.