Pear, Walnut, and Fourme d'Ambert Verrines
15 min
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Birnen-Walnuss-Aperitif mit Roquefort

Eine appetitanregende Vorspeise perfekt mit einem Glas Banyuls. 

Zubereitungszeit

15 min

Zutaten Für

  • Grenoble Walnuts and Périgord Walnuts
    Walnüsse aus Grenoble (AOP) und aus dem Périgord (AOP)
  • A slice of Roquefort cheese
    Roquefort AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung)
  • x 4
  • 20 ml
  • 5 cl
  • 10 gr

Zubereitung

1

Die Walnusskerne auf einem Brett mit einem großen Messer grob zerkleinern. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und vorsichtig mit den Walnüssen vermengen. Den Banyuls-Wein hinzugeben und erneut verrühren. 

2

Die Birnen in zwei Hälften schneiden. Schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Birnenstücke mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben. 

3

In vier kleine Gläser abwechselnd eine Schicht Birnen und eine Schicht Käse -Walnuss Mischung geben, mit der Käse-Walnuss Mischung abschließen. Jedes Glas mit zwei gewaschenen und getrockneten Halmen Schnittlauch dekorieren und servieren 

4

Sofort servieren.

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