10 min

Tapenade

Name: Tapenade
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200.00 g Nyons Black Olives PDO; 1.00 clove Drôme White Garlic PGI; x 2.00 anchovy fillets; 1.00 tbsp capers; x 0.50 lemon; 50.00 ml Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; salt

Von Géraldine Leverd, Bloggerin

Die Tapenade ist ein Klassiker der provenzalischen Küche. Sie ist ideal als Aperitif auf einer Scheibe getoastetem Baguette!

Zutaten Für

Schwarze Oliven aus Nyons AOP

200 g Zum Produkt
Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)

x 1 Zum Produkt
Sardellenfilets x 2
Kapern 1 EL
Zitronensaft (entspricht 1 Zitrone) x 0.50
Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)

50 ml Zum Produkt
salz

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Zubereitung

Wenn du schwarze Oliven mit Kernen verwendest, entferne zunächst die Kerne.

Dann die Oliven, Sardellenfilets, Kapern, die geschälte Knoblauchzehe, den Saft der halben Zitrone und das Olivenöl mischen. Eine Prise Salz hinzufügen.

In eine kleine Schüssel gießen und einen letzten Spritzer Olivenöl hinzufügen.