15 min

Soufflé-Omelett mit schwarzem Perigord-Trüffel

Name: Soufflé-Omelett mit schwarzem Perigord-Trüffel
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: x 6.00 Eier; 40.00 Späne Périgord Black Truffle; 60.00 g Charentes-Poitou Butter PDO

Ein einfaches, aber äußerst aromatisches Rezept. Du wirst dieses Omelett mit schwarzem Perigord-Trüffel lieben! Durch seinen einzigartigen Geschmack wird dieser Trüffel auch „schwarzer Diamant“ genannt. Einfach köstlich!

Zutaten Für

Eier x 6
Schwarze Perigord-Trüffel

40 Späne Zum Produkt
Butter aus Charentes-Poitou AOP

60 g Zum Produkt

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Zubereitung

Trenn Eiweiß und Eigelb voneinander. Schlage das Eiweiß steif und verrühre das Eigelb mit einer Prise Salz.

Unterhebe den Eischnee vorsichtig in das Eigelb und gib dann die Trüffelspäne dazu.

Fette eine kleine Pfanne mit Butter und brate die Ei-Trüffel-Masse bei mittlerer Hitze. Lass das Omelett etwa 5 Minuten garen, klappe es dann zusammen und verkoste es im Anschluss sofort.