15 min
Soufflé-Omelett mit schwarzem Perigord-Trüffel
Ein einfaches, aber äußerst aromatisches Rezept. Du wirst dieses Omelett mit schwarzem Perigord-Trüffel lieben! Durch seinen einzigartigen Geschmack wird dieser Trüffel auch „schwarzer Diamant“ genannt. Einfach köstlich!
Zutaten Für
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x 6
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Zubereitung
1
Trenn Eiweiß und Eigelb voneinander. Schlage das Eiweiß steif und verrühre das Eigelb mit einer Prise Salz.
2
Unterhebe den Eischnee vorsichtig in das Eigelb und gib dann die Trüffelspäne dazu.
3
Fette eine kleine Pfanne mit Butter und brate die Ei-Trüffel-Masse bei mittlerer Hitze. Lass das Omelett etwa 5 Minuten garen, klappe es dann zusammen und verkoste es im Anschluss sofort.
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