Tartelettes-Tatin mit Kirschtomaten und frischem Ziegenkäse 

Name: Tartelettes-Tatin mit Kirschtomaten und frischem Ziegenkäse
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2.00 tablespoon Vosges Pine Honey PDO; 1.00 tablespoon Herbes de Provence Label Rouge; 2.00 tablespoon Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; 400.00 gr Cherry Tomato; 1.00 puff Pastry sheet; 100.00 gr Goat cheese; Salt, pepper & a few sprigs of fresh thyme

Von Géraldine Leverd, Bloggerin

Diese köstlichen Tartelettes-Tatin mit Kirschtomaten und frischem Ziegenkäse können als Vorspeise, als Aperitif oder als leichte Mahlzeit mit einem grünen Salat serviert werden. Durch die Tatin-Garmethode werden die Kirschtomaten langsam gegart, wodurch ihre Süße und Säure erhalten bleiben, was perfekt mit dem frischen Ziegenkäse harmoniert. 

Zubereitungszeit

45 min

Zutaten Für

Süße Produkte

Tannenhonig aus den Vogesen (AOP)

2 EL Zum Produkt
Kräuter der Provence Label Rouge

1 EL Zum Produkt
Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)

2 EL Zum Produkt
Kirschtomaten 400 gr
Blätterteig 1 Platte
Ziegenkäse 100 g
Salz, Pfeffer und ein paar frische Thymianzweige

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Zubereitung

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. 

Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
In einer Schüssel die Kirschtomaten mit dem Olivenöl, den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer vermischen. 

Mit einem Ausstecher oder einer Schüssel Kreise aus dem Blätterteig ausstechen.
Jede Tartelette-Form mit Honig beträufeln.
Die Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben in die Tartelette-Förmchen legen und dicht an dicht stellen. 

Jede Form mit einem Kreis aus Blätterteig bedecken und den überschüssigen Teig mit einem Messer nach innen falten.
In der Mitte eines jeden Blätterteigkreises ein Loch machen, damit der Dampf entweichen kann. 

25-30 Minuten backen, oder bis die Tartelettes goldbraun sind.
Die Tartelettes aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. 

Mit einem Messer an den Rändern der Tartelettes entlangfahren, um den Teig zu lockern. Einen kleinen Teller auf jede Form legen und sie dann umdrehen, um die Tartelettes aus der Form zu lösen. 
Den Ziegenfrischkäse auf die Tartelettes bröckeln und mit frischen Thymianblättern dekorieren. 
Sofort servieren und genießen! 