Dark Chocolate, Oats and Salted Butter Caramel Squares

1 h

Riegel aus dunkler Schokolade, Haferflocken und gesalzener Butterkaramell

Name: Riegel aus dunkler Schokolade, Haferflocken und gesalzener Butterkaramell
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 250.00 gr rolled oats; 200.00 gr hazelnut powder; 2.00 teaspoons baking powder; a pinch of salt; 150.00 gr Vosges Pine Honey PDO; 150.00 gr melted coconut oil; 2.00 teaspoons vanilla extract; x 2.00 Eggs; 300.00 gr sweetened condensed milk; 150.00 gr salted butter; 125.00 gr Guadeloupe Cane Sugar; 400.00 gr Dark Chocolate Cooking Bars; 2.00 tablespoons coconut oil

Von Géraldine Leverd, Bloggerin

Diese Riegel aus dunkler Schokolade Haferflocken und gesalzener Butterkaramell sind perfekt für einen Snack, mit ihrer köstlichen Kombination aus Texturen und Aromen. Und was noch besser ist: Ihr könnt sie im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren, um schnell eine Leckerei zur Hand zu haben.

Zutaten Für

Teig:
kernige Haferflocken 250 g
gemahlene Haselnüsse 200 g
Backpulver 2 TL
eine Prise Salz
Süße Produkte

Tannenhonig aus den Vogesen (AOP)

150 g Zum Produkt
geschmolzenes Kokosöl 150 g
Vanilleextrakt 2 TL
Eier x 2
Gesalzene Butterkaramell:
gesüßte Kondensmilch 300 g
gesalzene Butter 150 g
Süße Produkte

Rohrzucker aus Guadeloupe

125 gr Zum Produkt
Ganache:
Süße Produkte

Dunkle Blockschokolade

400 g Zum Produkt
Kokosnussöl 2 EL

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Zubereitung

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Alle Zutaten für den Teig in der angegebenen Reihenfolge vermengen.

In eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Backform (35 x 24 cm) geben. Gut glattstreichen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Im Ofen 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

In einem Topf die gesalzene Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Den Zucker und die gesüßte Kondensmilch hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen und den Boden des Topfes ständig abschaben, um zu verhindern, dass der Zucker am Topfboden kleben bleibt.

Dann sofort über den Boden gießen. Klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Im Gefrierschrank 15-20 Minuten oder im Kühlschrank 1 Stunde abkühlen lassen.

Die Schokolade mit Kokosnussöl bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Über das Karamell gießen. Im Gefrierschrank 20 Minuten kühlen lassen. Mit Fleur de Sel bestreuen. Mit einem Messer schneiden, wenn die Schokolade noch nicht ganz fest ist, da sie sonst brechen könnte. Die Klinge unter heißem Wasser erhitzen und gut abtrocknen, um saubere Stücke zu erhalten.

Im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren oder einen Teil einfrieren.