20 min

„Jubilé" aus Erdbeeren

Name: „Jubilé" aus Erdbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 300.00 ml Rotwein „Côtes du Rhône“; 3.00 EL Rohrzucker (natürlicher brauner Zucker); x 0.50 Vanilleschote; Schale von 1/4 Zitrone, Orange; 1/2 Zimtstange; 1.00 EL Maisstärke; 1.00 EL Crème de Cassis; 120.00 g Erdbeeren; Vanilleeis nach Geschmack; Nîmes Strawberries PGI

Von Masayo Waki, Chefkoch

Mit Erdbeeren eine leichte Version eines französischen Desserts zaubern.

Zubereitungszeit

10 min

Zutaten Für

Rotwein „Côtes du Rhône“ 300 ml
Rohrzucker (natürlicher brauner Zucker) 3 EL
Vanilleschote x 0.50
Schale von 1/4 Zitrone, Orange
1/2 Zimtstange
Maisstärke 1 EL
Crème de Cassis 1 EL
Erdbeeren 120 g
Vanilleeis nach Geschmack 　
Erdbeeren aus Nîmes

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Zubereitung

Die Stiele von den Erdbeeren entfernen; wenn die Erdbeeren groß sind, in 2 bis 4 Stücke schneiden, mit Crème de Cassis marinieren.

Vanilleschote, Zitronen-/Orangenschale, Zimtstange, Rohrzucker und Rotwein in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Dann den Herd ausschalten. Den Topf mit einem Deckel bedecken und etwa 15 Minuten stehen lassen.