1 h 15 min

Birnenkuchen mit Schokolade, Olivenöl und Erdnüssen

Name: Birnenkuchen mit Schokolade, Olivenöl und Erdnüssen
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300.00 g Shortcrust pastry; x 3.00 Poires françaises; 150.00 g Dark chocolate; 125.00 ml Olive oil; 120.00 g Brown sugar; 125.00 g Ground almonds; x 3.00 Eggs (seperated); x 1.00 Vanilla pod; 0.25 tsp Flaky salt; 60.00 g Chopped peanuts (or hazelnuts); 1.00 lemon Lemon juice

In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg from France

Lust auf süßes Soul Food für die kalte Jahreszeit? Wir haben genau das Richtige für euch! Genießt die zarte Süße der französischen Angys®-Birnen mit dieser köstlichen Leckerei.

Zubereitungszeit

35 min

Zutaten Für

Mürbeteig 300 g
Französische Birnen

x 3 Zum Produkt
Dunkle Schokolade 150 g
Olivenöl 125 ml
Brauner Zucker 120 g
Gemahlene Mandeln 125 g
Eier, getrennt x 3
Vanilleschote x 1
Fleur de Sel 0.25 Teelöffel
gehackte Erdnüsse (oder Haselnüsse) 60 g
Saft einer gelben Zitrone 1 Zitrone

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Zubereitung

Eine 25 cm große Kuchenform mit Butter bestreichen; den Teig in der Form verteilen, mit einer Gabel einstechen und im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Birnen gründlich waschen und in dünne Scheiben von einem halben Zentimeter schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um zu verhindern, dass sie braun werden.

Die Füllung vorbereiten: Die Schokolade in einem Wasserbad über köchelndem Wasser schmelzen.

In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Zucker, gemahlene Mandeln, Eier, Vanille und Salz verrühren.

Die geschmolzene Schokolade unterrühren.

Die Füllung in die Form geben und mit einem Spatel glatt streichen. Die Birnenscheiben darauf legen. Die Birnen mit dem restlichen Zucker bestreuen.

Etwa 40 Minuten bei 180°C im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen, mit gehackten Erdnüssen bestreuen und vor dem Servieren abkühlen lassen.