25 min

Aspik mit roten Früchten und Wein aus dem Languedoc

Name: Aspik mit roten Früchten und Wein aus dem Languedoc
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 800.00 g Mixed red berries; x 1.00 Ripe yellow nectarine; 35.00 g Guadeloupe Cane Sugar; x 4.00 Gelatin sheets; 25.00 cl Spring water; 25.00 cl Languedoc white wine; x 10.00 Mint leaves; 1.00 pod Tahitian Vanilla

Ein farbiges Sommerdessert, das voller Frische steckt.

Zubereitungszeit

20 min

Zutaten Für

gemischte rote Beeren 800 g
reife gelbe Nektarine x 1
Süße Produkte

Rohrzucker aus Guadeloupe

35 g Zum Produkt
Blätter Gelatine x 4
Wasser 250 ml
Weißwein aus dem Languedoc 250 ml
Minzblätter x 10
Saucen und Gewürze

Vanille aus Tahiti

1 pod Zum Produkt

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Zubereitung

Die Gelatine zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Die Früchte abspülen. Die Erdbeeren längs vierteln. Die Nektarine vierteln und in kleine Stücke schneiden.

Den Wein mit dem Wasser, der Vanilleschote (mit einem Messer geöffnet und ausgeschabt) und dem Zucker zum Kochen bringen.

Den Topf vom Herd nehmen, die ausgewrungene Gelatine unterziehen und etwas abkühlen lassen. Die Vanilleschote herausnehmen.

Das Gelee 1 cm dick in eine rechteckige Kuchenform aus Silikon geben und etwa 1 Stunde kühl stellen.

Den Topf mit der Gelatine über einem lauwarmen Wasserbad (nicht auf dem Herd) lassen. Die Form aus dem Kühlschrank holen und die Früchte auf dem Gelee verteilen. Dabei zwischen jede Früchteschicht ein wenig Gelee geben. Mit Folie abdecken und die ganze Nacht kühl stellen.

Den Boden der Form 10 bis 15 Sekunden in warmes Wasser halten und das Aspik aus der Form lösen. Mit ein paar Minzblättern dekorieren und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.