30 min

Französische Aufschnittplatte

Name: Französische Aufschnittplatte
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4.00 slices Superior Cooked Ham Label Rouge; 200.00 gr Cream cheese; 50.00 gr Cranberries; 2.00 tablespoons Chopped fresh herbs (parsley, chives, basil, etc.); Salt & pepper; 12.00 slices Bayonne Ham PGI; 30.00 thin slices French saucisson sec; 150.00 gr French pâté de campagne; 150.00 gr Rillettes du Mans; 150.00 gr French pâté en croûte; 30.00 thin slices cured Rosette de Lyon Dry Sausage; x 20.00 Nyons Black Olives PDO; x 5.00 Dry figs; x 12.00 French pickled gherkins; 50.00 gr Toasted almonds/walnuts/cashews; 150.00 gr Fruit chutney; Lightly toasted rustic bread, slices of cereal and nut bread and small toasted baguette slices; Dijon mustard; 125.00 gr Lamb’s lettuce salad

Einer köstlichen Aufschnittplatte kann niemand widerstehen – schon gar nicht an einem schönen Sommerabend!🥖
Mit Wurstwaren, Schinken und Pasteten präsentiert dieser Gaumenschmaus eine ganze Palette französischer Aromen und Texturen. Mit knackigen Cornichons, würzigem Senf und frischem Brot serviert, ist diese Platte perfekt für ein geselliges Beisammensein! 🥒🥖🌶️

Zubereitungszeit

30 min

Zutaten Für

Gekochter Schinken gefüllt mit Frischkäse, Walnüssen und Kräutern
Premium-Kochschinken Label Rouge

4 scheiben Zum Produkt
Frischkäse 200 gr
Cranberrys 50 gr
Esslöffel gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum usw.) x 2
Salz und Pfeffer
Weitere Zutaten
Bayonner Schinken (IGP)

12 scheiben Zum Produkt
Dünne Scheiben Saucisson sec aus Frankreich x 30
Pâté de campagne aus Frankreich 150 gr
Rillettes aus Le Mans

150 gr Zum Produkt
Pâté en croûte aus Frankreich 150 gr
Rosette de Lyon

30 dünne scheiben Zum Produkt
Schwarze Oliven aus Nyons AOP

x 20 Zum Produkt
Getrocknete Feigen x 5
Französische Cornichons x 12
Geröstete Mandeln/Walnüsse/Cashewkerne 50 gr
Obst-Chutney 150 gr
Leicht getoastetes Landbrot, Scheiben von Brot mit ganzen Getreidekörnern oder Walnüssen und getoastete Baguette-Scheiben
Dijon-Senf
Feldsalat 125 gr

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Zubereitung

Gekochter Schinken gefüllt mit Frischkäse, Walnüssen und Kräutern

1. In einer Schüssel den Frischkäse, die Cranberrys und die frischen Kräuter vermischen, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Schwarte und Fett vollständig vom Schinken entfernen.

2. Die Frischkäse-Mischung auf dem Schinken verteilen.

3. Die Scheiben fest zusammenrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Weitere Zutaten

1. Sämtliche Zutaten auf einem großen Holzbrett oder einer Servierplatte optisch ansprechend anrichten.

2. Die mit Frischkäse, Cranberrys und Kräutern gefüllten Schinkenscheiben in die Mitte legen.

3. Rundherum Bayonne-Schinken, Saucisson sec, Pâté de campagne, Rillettes aus Le Mans, Pâté en croûte und Rosette de Lyon anrichten.

4. Schwarze Oliven, Cornichons, Comté-Scheiben und geröstete Mandeln auf der gesamten Platte verteilen.