45 min

Zartes Rinderfilet an Saté-Soße

Name: Zartes Rinderfilet an Saté-Soße
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 450.00 g Beef tenderloin; 3.50 tbsp Sunflower oil; x 1.00 Drôme White Garlic PGI; x 1.00 Traditional Shallots; x 2.00 Lemongrass stalks; x 1.00 Red chili pepper; x 0.60 Cup peanuts; Salt and ground pepper

Scharfe Erdnusssoße mit köstlichem Rinderfilet... ein Genuss!

Zubereitungszeit

30 min

Zutaten Für

Rinderfilet 480 g
Sonnenblumenöl 5 cl
Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)

x 1 Zum Produkt
Traditionelle Schalotten

x 1 Zum Produkt
Zitronengrasstängel x 2
rote Chilischote x 1
Erdnüsse x 0.60
Salz und Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Sammeln Sie alle Zutaten ;)

Knoblauch und Zwiebel schälen. Die äußeren Blätter der Zitronengrasstängel entfernen. Die zarten Bulben abtrennen und die Stängel in Scheibchen schneiden. Chilischote waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Alles zusammen mit den Erdnüssen in eine elektrische Küchenmaschine füllen.

Mixen, bis eine dicke Masse entsteht. Mit 3 Suppenlöffel Wasser in einen Topf gießen. Die Soße auf kleiner Stufe 4 bis 5 Minuten eindicken lassen, bis sie ein deutliches Aroma entwickelt.

Blend to a fairly thick paste. Transfer to a pan with three of tablespoons of water. Cook for 4 to 5 minutes, until the sauce becomes thicker and more aromatic.

Die Rinderfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne im heißen Öl auf jeder Seite höchstens 3 bis 4 Minuten braten, damit sie zart und saftig bleiben. Die Filets halbieren und dann in Stücke schneiden. Zwei bis drei Suppenlöffel Saté-Soße in tiefen Tellern anrichten und die Filetstückchen darauf verteilen.

Season the beef fillets with salt and pepper. Sauté them in the hot oil in a frying pan for 3 to 4 minutes each side, until they are cooked rare. Slice the fillets in half, then into pieces. Transfer two to three tablespoons of satay sauce to soup plates and lay the pieces of beef on top.

Bon appétit!