バター風味に仕上げた季節の野菜を2種の合わせバターで味わう
Zubereitungszeit
15 min
Zutaten Für
-
4 本
-
4 枚
-
こごみ8 本 -
4 枚
-
0.50 個
-
-
-
-
-
-
-
x 2
-
x 2
-
x 2
-
-
-
Zubereitung
1
フライパンにオリーブオイルを熱し、格子状に包丁したナスとエリンギを焼き、焼き上がる少し前にこごみを加え、仕上げにバターで風味をつける。
2
鍋にバターを熱し、スライスしたグリーンアスパラガスを入れ、ロワールの白ワインで蒸し煮する。
3
鍋にバターを熱し、リンゴを焼き、カルバドスで香りを付ける。
4
ポマード状にしたバターに海苔と海藻を混ぜ合わせる。
5
鍋にバターを熱し、焦がしバターを作る。温度が下がったら、からすみを入れ、コショウで味を調える。
6
グリーンアスパラガス、ナス、エリンギ、こごみ、リンゴを盛り、ミモレットのスライスをのせ、からすみバターと海苔バターを添える。
Creator
Susumu Shimizu
Chefkochen
Tags
Unsere neuesten Rezepte
Französische Desserts
Mandel und Mirabellen Mini-Clafoutis
In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg from France
Street Food
Energy Balls mit Aprikosen und Haselnüssen
In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg from France
