フランス料理の定番ムースを夏らしくサーモンとアボカドで！
お醤油ベースのとびっこSOYソースとクリーミーなアボカドムースが、フルーティな果実味溢れるピノ・ノワールに良く合います。
Zutaten Für
-
-
75 g
-
1 コ
-
2 コ
-
-
30 g
-
40 g
-
-
15 g
-
40 ml
-
-
-
-
-
-
-
-
0.50 個分
-
Zubereitung
1
パウンド型にラップを敷いておく
ゼラチンは水をかけてふやかし、300Wのレンジに1分半ほどかけて溶かす
2
茗荷はみじん切りに、サーモンも1cm角にカットしておく
3
☆の材料をフードプロセッサーやミキサーでムース状にする
4
③に①とみじん切りにした②をしっかり混ぜる
5
型に④を半量流し込み、真ん中にカットしたサーモンを乗せ、上から残りの③も入れトントンと空気を抜く
ラップでぴったり覆ってから冷蔵庫でしっかり冷やし固める
6
とびっこSOYソースの材料を全て混ぜておく
ムースが固まったらカットして、ハーブやレモンを飾り、ソースを周しかけて完成
© hanyacoro
Dazu passt
合わせたワインは IGP ペイ・ドックのピノ・ノワール 100% の赤ワイン
ドメーヌ・ド・カステルノー
ローランス・ド・ヴェイラック 2020
IGP ペイ・ドックワインとは...
南フランスのラングドック・ルーション地方で作られているワインのこと。フランス国内で最も歴史が古く、最も広いぶどう畑から、全部で58種類のブドウ品種の特徴を生かした幅広い味わいの白・ロゼ・赤ワインを生み出しています。「フリー・オブ・スタイル」をモットーとした、自由なスタイルのモダンでクリエイティブなワインです。
ＩＧＰはＥＵが規定した地理的表示制度の一つで、製品の原産地と品質を保証するものです。
つまり、IGP ペイ・ドックワインは、価格と品質のバランスの良い、フランスが誇るワインなのです。
Creator
hanyacoro
Food Blogger
Dieses Rezept könnte dir auch gefallen
Unsere neuesten Rezepte
Rezepte für jeden Tag
Geschmorter Lauch mit Misodressing
In Zusammenarbeit mit Le Saunier de Camargue
Rezepte für jeden Tag
Whipped Salted Butter mit Honig, Zitrone und Thymian
In Zusammenarbeit mit La Baleine
Besondere Anlässe
Knuspriger Schweinebauch mit französischen Pflaumen
In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg from France
Französische Desserts
Tartelettes mit Walnüssen, Schokolade und Salzbutter-Karamell
In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg from France
Französische Desserts
Birnenkuchen mit Schokolade, Olivenöl und Erdnüssen
In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg from France
Mix & Match
Linsensalat mit Nergi® Mini-Kiwi, Feta, karamellisierten Walnüssen und Honig-Senf-Dressing
In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg from France
Diese Woche besonders beliebt
